Capire come controllare i livelli di glucosio nel sangue non è solo necessario per il proprio benessere ma è indispensabile per la vitalità di tutti gli organi, delle arterie ma soprattutto per essere più longevi.Il nostro corpo staziona in uno stato di equilibrio, mantenendo i livelli di glucosio all’interno di un intervallo minimo necessario a causa dei suoi effetti dannosi. Il valore ottimale della glicemia non supera i 70-85 mg/dl. Studi dimostrano che la capacità di mantenere i livelli di glucosio nel sangue tra 70 e 85 mg/dl ha anche effetti favorevoli nell’attivazione delle sirtuine, che sono i nostri geni della longevità.

Uno studio condotto in 22 anni su circa 2.000 uomini ha dimostrato che gli uomini con livelli di glucosio a digiuno oltre 85 mg/dl hanno avuto un aumento del 40 per cento di incorrere in malattie cardiovascolari. In un altro studio condotto su 33.230 uomini, alti livelli di glucosio sono correlati con un aumento del 38 del rischio di contrarre tumori del tratto digerente.

Ma come fanno instabili livelli di glucosio nel sangue, a danneggiare le cellule, il DNA e quindi la nostra salute?

Quando il glucosio circolante è presente in elevate quantità si lega al DNA, ai lipidi e alle proteine portando alla formazione dei AGE (Prodotti Avanzati della Glicazione). Questi sono metabolizzati ed eliminati molto più lentamente portando ad un graduale aumento dello stress ossidativo, con il terribile risultato che ne consegue a carico di tutto il nostro organismo. Il danno che provoca questo fenomeno è cumulativo, per cui è indispensabile oculare il consumo di glucosio, poiché ogni singolo milligrammo contribuisce al bilancio generale.

Quindi l’invecchiamento è connesso a un processo graduale di “glicazione”: quanto più lento è questo processo, tanto più lunga e più sana diventa la nostra vita.

Ma non sempre sappiamo che stiamo assumendo glucosio. Ecco allora un breve elenco di alimenti ad alto indice glicemico:

Birra, sciroppo di mais, patate al forno, patate fritte, riso precotto, zucca, banane, riso, gnocchi, miele, fette biscottate, biscotti, cornetti, sushi etc etc.

È possibile comunque monitorare a digiuno i livelli di glucosio nel sangue anche a casa propria con apparecchi appositi.